Quali sono i piatti gastronomici più noti in Cina?
I piatti cinesi più emblematici includono l'anatra laccata di Pechino, gli noodle saltati in padella, il maiale in agrodolce, il riso alla cantonese, il mapo tofu dello Sichuan, i ravioli jiaozi e i baozi. Ogni regione possiede le sue specialità che arricchiscono la gastronomia cinese.
I piatti imprescindibili della cucina cinese
- Anatra alla pechinese laccata : servita con crespelle di grano e verdure croccanti, è il piatto più emblematico
- Noodles saltati : arricchiti con ingredienti vari a seconda delle regioni, piatto tradizionale diffuso in tutto il mondo
- Maiale agrodolce : specialità dello Zhejiang che unisce pezzi di maiale caramellato, verdure e frutta in un sugo dolce
- Riso cantonese : piatto popolare in tutta l'Asia e conosciuto a livello internazionale
- Mapo tofu : specialità del Sichuan dove il tofu è accompagnato da un sugo piccante che provoca una sensazione di intorpidimento sulla lingua
Specialità regionali e zuppe
- Fondue cinese del Sichuan : alimenti cotti in un brodo alle erbe e spezie
- Manzo marinato alle spezie : piatto tradizionale pechinese servito come antipasto
- Won ton : zuppa con ravioli con varianti regionali (noodles al sud, spinaci o alghe al nord)
- Jiang bing e jiaozi : piccoli pani farciti e ravioli al vapore, emblemi della cucina popolare
- Jiang bing : crespelle cinesi da strada accompagnate da spezie e you tiao
Da ricordare
Questo elenco rappresenta solo un'anteprima della gastronomia cinese. Ogni regione possiede le sue specialità culinarie e i suoi segreti che contribuiscono alla straordinaria ricchezza gastronomica del paese.