Quali sono i piatti tipici del Cile?
La cucina cilena mescola influenze amerindie, europee e mapuche. Privilegia pesci fritti, carni grigliate (barbecue), frutta e verdure fresche, con sapori poco speziati. I cileni consumano quattro pasti: desayuno, almuerzo completo, once e cena.
Le influenze della cucina cilena
La gastronomia cilena risulta dal meticciato tra tradizioni amerindie mapuche e apporti europei (spagnoli, inglesi, tedeschi). Ricca di ingredienti naturali, privilegia i sapori autentici alle spezie, utilizzate con parsimonia e spesso servite a parte.
Gli ingredienti di base
- Pesci : generalmente fritti, onnipresenti sulla costa del Pacifico
- Carni grigliate : agnello, selvaggina — i cileni eccellono nell'arte del barbecue
- Frutta e verdure fresche : base di numerose preparazioni
- Gusto pronunciato per il dolce e il salato
I quattro pasti cileni
- Desayuno (colazione) : pane imburrato, torta, frutta, tè o caffè
- Almuerzo (pranzo) : pasto principale con antipasto, piatto di resistenza e dessert
- Once (merenda) : spuntino del pomeriggio, talvolta trasformato in cena
- Cena (cena) : pasto serale, considerato un lusso
Da ricordare
La cucina cilena si caratterizza per la sua semplicità e la qualità dei suoi prodotti locali piuttosto che per preparazioni complesse o molto piccanti.